お芋の特徴 | 通販の焼き芋ならつぼ焼き芋 うめちゃん | お芋の特徴

他のお芋と比べてもはるかに美味しいという理由で名付けられたほど、芳醇な香りとスイーツのような甘さが特徴。
この甘さの元となっているのは、調理した際に生成される『麦芽糖』です。
麦芽糖は水あめの主成分でもあり、優しく自然な甘さを味わうことができます。
紅はるかを焼き芋にした際の糖度は60度にもなり、まるでスイーツのような驚異的な甘さになります。

シルクシートは春こがねと紅まさりを交配させて生まれた実を育成してできた新しい品種です。
収穫してすぐは少し粉っぽいですが、貯蔵することによって粘質へと変わって甘みが増します。
他のお芋と比べても繊維が比較的少ないため、名前の通りシルクのように滑らかで上品な舌触りを感じることができます。

安納芋は生の状態でも糖度が約16度あり、時間をかけてじっくり焼くことで40度近くまで高くなるものもあります。
高い糖度とまるでクリームのような食感と美味しさから近年人気が高まっています。
家庭で使われる砂糖と同じ成分であるショ糖が他のお芋と比べても多く含まれています。
また、特徴の一つでもあるしっとりとした食感は山芋やオクラなどに含まれている多糖類が多く含まれているからです。

金時芋の特徴は柔らかな甘みとホクホクの食感。
熱を加えると黄色くホクホクとした上品な仕上がりになり、糖度は13度ほどです。
さまざまなブランドのお芋がある中で、金時芋は昔懐かしい味が楽しめるという理由から依然として人気を集めています。